Italian CupCake

Un tributo al nostro paese! Un CupCake con il cuore rosso che batte.

 

INGREDIENTI PER LA BASE 

Per 35 mini CupCake o 12 CupCake

burro 120 gr
farina 120 gr

zucchero 100 gr

uova 2

un pizzico di sale

lievito chimico in polvere 5 gr (un cucchiaino colmo)

1/2 limone biologico

 
INGREDIENTI PER LA CREMA 
marmellata alla fragola

philadelphia 250 gr 
burro 125 gr
zucchero 250 gr

Montare con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente e lo zucchero ottenendo una crema spumosa e chiara. Aggiungere le uova una alla volta ed incorporare bene. Aggiungere la buccia gratuggiata di mezzo limone ed infine unire la farina setacciata precedentemente mescolata al lievito ed al pizzico di sale poco alla volta.Preriscaldare il forno a 180°. Distribuire l'impasto nei pirottini (circa 35 piccoli o 12 grandi) circa a 3/4. Infornare. Per i CupCake grandi serviranno circa 20 minuti mentre per quelli piccoli bastano 8 minuti. Questo però rimane sempre un dato variabile in quanto dipende molto da forno a forno. 
Verificare con lo stuzzicadenti la cottura del CupCake. 

Una volta che i CupCake si saranno raffreddati scavare con un cucchiaino un piccolo foro al centro stando bene attenti a non forare il fondo del pasticcino. Riempire il foro con la marmellata alle fragole e completare la guarnizione con la crema al philadelphia. Per la crema mescolare con le fruste il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, aggiungere il philadelphia amalgamandolo con un cucchiaio di legno. Guarnire il CupCake con dei pezzetti di canditi rossi e verdi.

Valentine CupCake

Con le decorazioni a cuori e la base di cioccolato questo CupCake è perfetto per la festa degli innamorati!!! Ma perchè no, anche per una piccola consolazione dolce è ideale! L'aspetto di un CupCake è facile da cambiare e si può adattare ad ogni ricorrenza!!!

Quindi scelto il gusto preferito si può addornare a piacere donando ad ogni dolcetto il proprio stile!

 

INGREDIENTI PER LA BASE 

Per 35 mini CupCake o 12 CupCake

burro 120 gr
farina 120 gr

zucchero 120 gr

uova 2

un pizzico di sale

lievito chimico in polvere 5 gr (un cucchiaino colmo)

3 cucchiai colmi di cacao in polvere amaro
mezzo bicchiere di latte

 
INGREDIENTI PER LA CREMA 
burro 125 gr

zucchero a velo 250 gr

Montare con le fruste elettriche burro a temperatura ambiente e zucchero ottenendo così una crema spumosa e chiara. Aggiungere le uova una alla volta ed incorporare bene. Unire la farina setacciata precedentemente mescolata al lievito ed al pizzico di sale poco alla volta, infine, aggiungere il cacao in polvere. L'impasto risulterà troppo denso, quindi aggiungere il latte fino ad ottenere una crema liscia.
La dose del cioccolato può variare in base ai gusti, se lo preferite meno forte diminuire sia la dose del cacao che quella del latte. Sconsiglio di evitare il cioccolato in polvere già zuccherato, il risultato sarebbe davvero troppo dolce se poi si usa anche la copertura al burro.
Preriscaldare il forno a 180°. Distribuire l'impasto nei pirottini (circa 35 piccoli o 12 grandi) circa a 3/4. Infornare. Per i CupCake grandi serviranno circa 20 minuti mentre per quelli piccoli bastano 8 minuti. Questo però rimane sempre un dato variabile in quanto dipende molto da forno a forno. 
Verificare con lo stuzzicadenti la cottura del CupCake.

Per la crema sbattere burro a temperatura ambiente e zucchero fino ad ottenere una creama densa. 
Una volta raffreddato guarnire il CupCake con la crema al burro, le decorazioni a cuore e la granella di zucchero rosa. 

Vanilla and Lemon CupCake

Questo CupCake si ispira al classico CupCake alla vaniglia, ma con una marcia in più!!!

So che molti troveranno strano l'accostamento con il limone, ma il risultato finale è ottimo!!!

Il limone infatti calma la nota dolce della vaniglia.

Inutile dire che è vietato usare gli aromi in fialetta ma solo prodotti naturali.
Quindi il limone deve essere biologico e la vaniglia deve essere il bacello e non l'essenza!! 

 

INGREDIENTI PER LA BASE 

Per 35 mini CupCake o 12 CupCake

burro 120 gr
farina 120 gr

zucchero 100 gr

uova 2

un pizzico di sale

lievito chimico in polvere 5 gr (un cucchiaino colmo)

1/2 bacello di vaniglia

1/2 limone biologico

 
INGREDIENTI PER LA CREMA 
burro 125 gr

zucchero a velo 250 gr

philadelphia 250 gr

1/2 bacello di vaniglia

1/2 limone biologico

Per preparare l'impasto bisogna montare con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per ottenere una crema spumosa e chiara. Si aggiungono le uova una alla volta e la buccia di mezzo limone gratuggiato. Una volta incorporato bene l'uovo ed il limone aggiungere la farina setacciata precedentemente mescolata al lievito ed al pizzico di sale. Io mi trovo bene mantenendo le fruste elettriche accese e aggiungendo la farina poco a poco con il cucchiao per evitare grumi.
Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo aggiungere metà del bacello di vaniglia prelevando solo i semini all'interno e mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 180°. Distribuire l'impasto nei pirottini (circa 35 piccoli o 12 grandi) circa a 3/4. Infornare. Per i CupCake grandi serviranno circa 20 minuti mentre per quelli piccoli bastano 8 minuti. Questo però rimane sempre un dato variabile in quanto dipende molto da forno a forno. Io stessa utilizzo il vecchio metodo dello stuzzicadenti. Infilzare lo stuzzicadenti nell'impasto se questo risulta asciutto il CupCake è cotto.

Per la crema sbattere burro a temperatura ambiente e zucchero fino ad ottenere una creama densa. Aggiungere il philadelphia, la scorza del mezzo limone avanzato, i semi della meta del bacello di vaniglia e qualche goccia di limone. Amalgamare il tutto con un cucciaio di legno e guarnire a piacere solo a raffreddamento avvenuto.
In questo caso ho decorato il CupCake con qualche zest di limone tagliato fino, un pezzetto di bacello di vaniglia e dei cubettini di limone candito.

Chilli Chocolate CupCake

Questo CupCake si ispira al classico CupCake alla vaniglia, ma con una marcia in più!!!

So che molti troveranno strano l'accostamento con il limone, ma il risultato finale è ottimo!!!

Il limone infatti calma la nota dolce della vaniglia.

Inutile dire che è vietato usare gli aromi in fialetta ma solo prodotti naturali.
Quindi il limone deve essere biologico e la vaniglia deve essere il bacello e non l'essenza!! 

 

INGREDIENTI PER LA BASE 

Per 35 mini CupCake o 12 CupCake

burro 120 gr
farina 120 gr

zucchero 120 gr

uova 2

un pizzico di sale

lievito chimico in polvere 5 gr (un cucchiaino colmo)

cioccolato al peperoncino 100 gr
un pizzico di peperoncino in polvere

 
INGREDIENTI PER LA CREMA 

mascarpone 100 gr

philadelphia 100 gr

Per preparare l'impasto bisogna montare con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per ottenere una crema spumosa e chiara. Si aggiungono le uova una alla volta. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata precedentemente mescolata al lievito ed al pizzico di sale. Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo aggiungere il cioccolato al peperoncino tagliato a pezzetti. La dose del cioccolato può variare in base a quanto vi piace il piccante.
Preriscaldare il forno a 180°. Distribuire l'impasto nei pirottini (circa 35 piccoli o 12 grandi) circa a 3/4. Infornare. Per i CupCake grandi serviranno circa 20 minuti mentre per quelli piccoli bastano 8 minuti. Questo però rimane sempre un dato variabile in quanto dipende molto da forno a forno. Io stessa utilizzo il vecchio metodo dello stuzzicadenti. Infilzare lo stuzzicadenti nell'impasto se questo risulta asciutto il CupCake è cotto.

Per la crema amalgamare philadelphia e mascarpone con un cucciaio di legno e guarnire a piacere solo quando il CupCake si sarà raffreddato.
Aggiungere delle scaglie di cioccolato al peperoncino. A chi piace il piccante può aggiungere un paio di rondelle di peperoncino fresco!

Tiramisù CupCake

Per gli amanti del caffè e del tiramisù!!! Questo CupCake è un tributo al tipico dolce italiano.
Perfetto come spuntino pomeridiano o dopo cena per chiudere la giornata in bellezza!!!
Io utilizzo il caffè granulare solubile della Nespresso, mi piace l'aroma e il fatto che non è ne troppo dolce ne troppo amaro. Inoltre il risultato finale è molto bello, l'imbasto sarà marmorizzato e una volta in bocca i pezzetti di caffè si sciolgono sprigionando tutto il loro aroma.
Amanti del caffè fatevi avanti!!!!

 

INGREDIENTI PER LA BASE 

Per 35 mini CupCake o 12 CupCake

burro 120 gr
farina 120 gr

zucchero 100 gr

uova 2

un pizzico di sale

lievito chimico in polvere 5 gr (un cucchiaino colmo)

2 cucchiai colmi di caffè Nespresso granulare solubile

 
INGREDIENTI PER LA CREMA 
burro 125 gr

zucchero a velo 250 gr
mascarpone 250 gr

Il procedimento per l'impasto è il classico quindi montare con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente e lo zucchero ottenendo così una crema spumosa e chiara. Aggiungere le uova una alla volta ed incorporare bene. Unire la farina setacciata precedentemente mescolata al lievito ed al pizzico di sale poco alla volta, infine, aggiungere il caffè granulare solubile.
Preriscaldare il forno a 180°. Distribuire l'impasto nei pirottini (circa 35 piccoli o 12 grandi) circa a 3/4. Infornare. Per i CupCake grandi serviranno circa 20 minuti mentre per quelli piccoli bastano 8 minuti. Questo però rimane sempre un dato variabile in quanto dipende molto da forno a forno. 
Verificare con lo stuzzicadenti la cottura del CupCake.

Per la crema sbattere burro a temperatura ambiente e zucchero fino ad ottenere una creama densa. 
Aggiungere il mascarpone e mescolare con un cucchiaio di legno. Una volta raffreddato guarnire il CupCake con la crema ottenuta e spolverare con del caffè in polvere.

Cocco CupCake

Un CupCake al gusto di cocco. Con pochi ingredienti e la semplicità si ottiene davvero un CupCake gustoso dal retrogusto tropicale.
E visto che il cocco, quello vero sulla palma, per mia sfortuna non sono ancora riuscita a vederlo, mi consolo con questo pasticcino!

 

INGREDIENTI PER LA BASE 

Per 35 mini CupCake o 12 CupCake

burro 120 gr
farina 120 gr

zucchero 100 gr

uova 2

un pizzico di sale

lievito chimico in polvere 5 gr (un cucchiaino colmo)

3 cucchiai colmi di farina di cocco
una tazzina di latte

 
INGREDIENTI PER LA CREMA 
burro 125 gr

zucchero a velo 250 gr
philadelphia 250 gr

L'impasto si prepara montando con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente e lo zucchero ottenendo così una crema spumosa e chiara. Aggiungere le uova una alla volta ed incorporare bene. Unire la farina setacciata precedentemente mescolata al lievito ed al pizzico di sale poco alla volta, infine, aggiungere la farina di cocco. Se l'impasto risultasse troppo denso aggiungere poco latte per ammorbidire e rederlo cremoso.
Preriscaldare il forno a 180°. Distribuire l'impasto nei pirottini (circa 35 piccoli o 12 grandi) circa a 3/4. Infornare. Per i CupCake grandi serviranno circa 20 minuti mentre per quelli piccoli bastano 8 minuti. Questo però rimane sempre un dato variabile in quanto dipende molto da forno a forno. 
Verificare con lo stuzzicadenti la cottura del CupCake.

Per la crema sbattere burro a temperatura ambiente e zucchero fino ad ottenere una creama densa. 
Aggiungere il mascarpone e mescolare con un cucchiaio di legno. Una volta raffreddato guarnire il CupCake con la crema ottenuta e spolverare con la farina di cocco.

Nutella e Nocciole CupCake

...goloso, goloso, goloso! Un CupCake alle nocciole con farcitura alla Nutella!!!
Chi non ha voglia di un piccolo momento goloso??
Ispirato alla Nutella e valorizzato da croccanti pezzetti di nocciole, questo dolcetto solleva la giornata e dona sicuramente una bella carica positiva! Solo per i più golosi!!

 

INGREDIENTI PER LA BASE 

Per 35 mini CupCake o 12 CupCake

burro 120 gr
farina 120 gr

zucchero 100 gr

uova 2

un pizzico di sale

lievito chimico in polvere 5 gr (un cucchiaino colmo)

2 cucchiai colmi di nocciole tritate

 
INGREDIENTI PER LA CREMA 
2 cucchiai di Nutella

mascarpone 250 gr

Il procedimento per l'impasto è il classico quindi montare con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente e lo zucchero ottenendo così una crema spumosa e chiara. Aggiungere le uova una alla volta ed incorporare bene. Unire la farina setacciata precedentemente mescolata al lievito ed al pizzico di sale poco alla volta, infine, aggiungere le nocciole tritate.
Preriscaldare il forno a 180°. Distribuire l'impasto nei pirottini (circa 35 piccoli o 12 grandi) circa a 3/4. Infornare. Per i CupCake grandi serviranno circa 20 minuti mentre per quelli piccoli bastano 8 minuti. Questo però rimane sempre un dato variabile in quanto dipende molto da forno a forno. 
Verificare con lo stuzzicadenti la cottura del CupCake.

Per la farcitura mescolare con il cucchiaio di legno il mascarpone e la nutella. Guarnire a piacere il CupCake e cospargerlo con le nocciole tritate.