Questo CupCake si ispira al classico CupCake alla vaniglia, ma con una marcia in più!!!
So che molti troveranno strano l'accostamento con il limone, ma il risultato finale è ottimo!!!
Il limone infatti calma la nota dolce della vaniglia.
Inutile dire che è vietato usare gli aromi in fialetta ma solo prodotti naturali.
Quindi il limone deve essere biologico e la vaniglia deve essere il bacello e non l'essenza!!
Quindi il limone deve essere biologico e la vaniglia deve essere il bacello e non l'essenza!!
INGREDIENTI PER LA BASE
Per 35 mini CupCake o 12 CupCake
burro 120 gr
farina 120 gr
zucchero 120 gr
uova 2
un pizzico di sale
lievito chimico in polvere 5 gr (un cucchiaino colmo)
cioccolato al peperoncino 100 grun pizzico di peperoncino in polvere
INGREDIENTI PER LA CREMA
mascarpone 100 gr
philadelphia 100 gr
Per preparare l'impasto bisogna montare con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per ottenere una crema spumosa e chiara. Si aggiungono le uova una alla volta. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata precedentemente mescolata al lievito ed al pizzico di sale. Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo aggiungere il cioccolato al peperoncino tagliato a pezzetti. La dose del cioccolato può variare in base a quanto vi piace il piccante.
Preriscaldare il forno a 180°. Distribuire l'impasto nei pirottini (circa 35 piccoli o 12 grandi) circa a 3/4. Infornare. Per i CupCake grandi serviranno circa 20 minuti mentre per quelli piccoli bastano 8 minuti. Questo però rimane sempre un dato variabile in quanto dipende molto da forno a forno. Io stessa utilizzo il vecchio metodo dello stuzzicadenti. Infilzare lo stuzzicadenti nell'impasto se questo risulta asciutto il CupCake è cotto.
Per la crema amalgamare philadelphia e mascarpone con un cucciaio di legno e guarnire a piacere solo quando il CupCake si sarà raffreddato.
Aggiungere delle scaglie di cioccolato al peperoncino. A chi piace il piccante può aggiungere un paio di rondelle di peperoncino fresco!
Per preparare l'impasto bisogna montare con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per ottenere una crema spumosa e chiara. Si aggiungono le uova una alla volta. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata precedentemente mescolata al lievito ed al pizzico di sale. Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo aggiungere il cioccolato al peperoncino tagliato a pezzetti. La dose del cioccolato può variare in base a quanto vi piace il piccante.
Preriscaldare il forno a 180°. Distribuire l'impasto nei pirottini (circa 35 piccoli o 12 grandi) circa a 3/4. Infornare. Per i CupCake grandi serviranno circa 20 minuti mentre per quelli piccoli bastano 8 minuti. Questo però rimane sempre un dato variabile in quanto dipende molto da forno a forno. Io stessa utilizzo il vecchio metodo dello stuzzicadenti. Infilzare lo stuzzicadenti nell'impasto se questo risulta asciutto il CupCake è cotto.
Per la crema amalgamare philadelphia e mascarpone con un cucciaio di legno e guarnire a piacere solo quando il CupCake si sarà raffreddato.
Aggiungere delle scaglie di cioccolato al peperoncino. A chi piace il piccante può aggiungere un paio di rondelle di peperoncino fresco!
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